L’Inde vue de mon assiette

L’Inde vue de mon assiette


Voici un petit panorama de ce que l’on peut manger en Inde du Sud, dans le Tamil Nadu. Comme j’aime toujours autant prendre la nourriture en photo pendant mes voyages, je vous fais partager ces merveilles culinaires présentes dans mon assiette/feuille de bananier/feuilles de journaux.

Bonda (beignet à base de pois chiche) avec chutney (sauce à la noix de coco) et sambar (sauce épicée).
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Ceylon parotta (crêpe salée fourrée à la viande).CEYLAN-PAROTA
Chapati (crêpe salée à base de farine de blé) et sa sauce au curry. CHAPATI
Choux-fleurs pimentés : délicieux, mais ouille que ça pique ! CHILI-CHOUFLEURS
Poulet curry. CHOUFLEURCHILI
Fried rice (ou riz cantonais à l’indienne).FRIED-RICE
Goyaves power ! GOYAVE
Idli -vada : le petit-déj tamoul composé d’un beignet à base de pois chiche et de minis-crêpes salées à base de riz. IDLLI-VADAI
Kulfi à l’amande : dessert glacé grandiose ! Idéal, après une promenade sous le gros soleil. KULFI-AMANDES
Autre dessert et le meilleur de tous en Inde : la Mangue ! Elle est succulente ! J’en ai mangé TOUS les jours du coup. MANGOS
Meals : le repas traditionnel composé de riz et d’autres plats typiques tamouls dans de petits bols, servis ​​sur une feuille de bananier.
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Tiffin : le petit déjeuner au restaurant, un mélange de plats sucrés et salés. On y retrouve un vada, des idlis notamment. MINI-TIFFIN
Hot chips : ce sont les chips tamouls, parfaits pour les apéros ! MIXER
Panni Bourri : un mini plat de rue, composé d’une sauce très épicée, de légumes et d’une mini galette salée frit.  PANI-BOURRI
Les papayes de folie !PAPAYE
Paper dosa : galette de riz et de lentilles croustillantes accompagnée de son joli panel de sauces colorées et goûtues ! PAPER-DOSAI
Pops : feuilleté à la viande ! POPS-VIANDE
Rolls : fourrée de viande et de pommes de terre dans un beignet. Hyper bon, mais un chouia trop pimenté. ROLLS
Masala Dosa : un dosa roulé et garni d’un mélange de pommes de terre cuisinées avec des oignons et assaisonnées avec des feuilles de curry.SAM_8701
Sundal : mélange de pois chiches, de piments, de légumes croquants et de mangues. Un petit-encas à grignoter pendant une promenade à la plage. SOUNDAL
Vegetable biryani : plat de riz préparé avec des épices et des légumes. Le biryani est le plat traditionnel de l’Inde. VEGETABLE-BIRYANI
Tahir Vada : beignet trempé dans du yaourt et accompagné de hot chip (chips tamoules). YAHOUT-VADEI

Badgi : mon préféré : C’est le beignet à la banane par excellence qui pique et qui fait bien mal aux fesses ! Mais c’est tellement bon !

badgi

Voilà, j’espère que ce petit panorama vous a plu et que cela vous a donné surtout envie de goûter à ces plats ! Si c’est le cas, allez faire un tour à la Gare du Nord ou la Chapelle (Paris) pour y dévorer ces mets !

La Coutch.

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13 Comments

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  1. 12
    porselvi

    Très joli panel ! cependant le vadai (avec un trou au milieu ) est fait à base de lentilles blanches ; c’est le massal vadai qui est fait à base de pois chiches.

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