Avec les beaux jours qui arrivent, l’apéro est plus que d’actualité !

Exit le saucisson, les légumes croquants, les insectes ou le boeuf séché. L’apéro maintenant c’est avec du piment ! Comme vous le savez, je suis une grande passionnée de piment. Alors évidemment un apéro sans piment pour moi, c’est comme un Noël sans sapin ou une raclette sans fromage. C’est triste et fade.
Du coup, j’ai bien envie de vous montrer comment faire pour que vos apéros soient le plus pimenté (dans tous les sens du terme) possible !

Un apéro piment, pourquoi ?
Vous en avez marre de l’éternel saucisson, des tomates cerise, des olives ou des crackers ? Mais vous ne savez pas trop quoi proposer de plus ? Vous avez envie de faire découvrir un apéro original et électrique à vos invités ? Un apéro auquel vos amis pourront se rappeler…
Avec mon mari, on a l’habitude de se faire des petits apéros piment en fin de journée ou pour célébrer le week-end ! Je parlais de ma collection ici il y a 2 ans. L’idée est d’avoir de la pâte de piments sous plusieurs formes pour rehausser les aliments de l’apéro.

Quel type de piment prendre ?
Pour un apéro piment, vous avez le choix entre plusieurs types de piment :

• de la pâte de piment (la pâte de piment rouge extra-fort au gingembre par exemple)
• de la purée de piment (la purée de piments vert au combava est excellente !)
• du piment en sauce (comme le Tabasco par exemple)
• du piment rouge ou vert (allez voir chez votre primeur)
• ou bien du piment de Cayenne

Quels ingrédients en plus du piment ?

• une bouteille de vin rouge (la base !)
• du fromage doux : Cantal, Saint Nectaire, Emmental, fromage de brebis
• du fromage à tartiner : Philadelphia, St-Môret
• du fromage plus fort : du bleu, du roquefort
• une baguette
• du lait (pour atténuer si besoin)
• des chips aux légumes.

Voilà vous avez la liste des achats à faire pour votre apéro piment. Maintenant, la grande question est : quel effet pour quel plaisir ?

Quels effets, pour qui et pour quel plaisir ?
Dans l’apéro piment, ce qui est sympa, c’est qu’en fonction des mélanges (des mariages) les effets sont assez différents ! Voici une liste de ressentis qui pourront vous orienter :

• la langue qui brûle doucement : pour les curieux et timides qui ont un peu peur de se lancer. Pour un effet tendre et excitant. Ici, utilisez du fromage à tartiner avec de la pâte de piments.
• la gorge qui brûle : pour les courageux et les volontaires. Pour un effet enivrant. Je recommande du Saint-Nectaire avec du piment en sauce par exemple.
• la langue ET la gorge qui brûlent : pour les plus coriaces qui aiment les défis. Pour un effet de chaleur intense mais une réelle prise de risque mais surtout pour des sensations fortes ! Ici, vous pouvez utilisez de la purée de piments avec du fromage fort.

Par ailleurs, sachez que comme les séismes, le piment est mesurable. En effet, l’échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments inventée en 1912. Son but est de renseigner sur la teneur en capsaïcine, molécule responsable de la force du piment. Pour faciliter son interprétation dans un contexte culinaire, l’échelle de Scoville est aussi présentée sous la forme de ce tableau de 0 à 10. Je pense que ça vous parlera plus :

Pour info, le piment le plus fort atteint 2,48 millions sur l’échelle de Scoville (il s’appelle le Dragon’s Breath). Et il doit bien défoncer ! Alors avez-vous envie de vous mettre à l’apéro piment ?
Avec les copains c’est franchement bien sympa ! On rigole on se défi et surtout on fait une chouette expérience conviviale ! Evidemment comme tout produit, à consommer avec modération ! 🙂

La Coutch.

Articles qui pourraient vous intéresser :

Le piment ? C’est la vie ! Le jour où j’ai croqué mon premier insecte Le Fils de Lardeschoix : le bon choix de l’apéro Manger dans le noir : mon expérience