Le croque-cake : le plat facile et réconfortant

Le croque-cake : le plat facile et réconfortant


Vous connaissez bien le croque-monsieur n’est-ce pas ? Vous allez maintenant découvrir le croque-cake pour contrer le froid et la nuit qui tombe dès 17h. Le croque-cake c’est la cuisine du réconfort.

KEZAKO ?
Le croque-cake est la version familiale du croque-monsieur à partager. Il s’agit en fait d’empiler dans un moule à cake, du pain de mie imbibé de crème, de fromage et de charcuterie, le tout gratiné au four. Hummmmm, ça donne envie n’est-ce pas ? En gros, le croque-cake c’est un croque-monsieur géant !

J’ai pu tester une recette grâce au livre de recettes “Croque-cake” de Jean-Luc Sady aux éditions Marabout Cuisine. Le livre propose une multitude de recettes salées, comme le croque-cake courgette chèvre pesto, artichaut chorizo, bresaola raclette ou champignon persil par exemple. De même que des recettes sucrées comme le croque-cake pomme cannelle, banane Suzette, poire florentine,frangipane citron ou bien même un croque-cake pain perdu.
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la-coutch-blog-croque-cake-concept-culinaire-croque-monsieur-De mon côté, j’ai choisi de réaliser une recette salée complètement végétarienne !

LES INGRÉDIENTS DU CROQUE-CAKE VÉGÉTARIEN : 

  • 6 à 8 tranches de pain de mie sans croûte
  • 1 tomate
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 200 g de chèvre frais
  • 2 cuillères à café de thym frais, haché
  • 50 g de tomates séchées
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • Un moule à cake

LA RECETTE
1. Hacher finement les tomates séchées avec un couteau. Mélanger avec le fromage de chèvre frais et le thym. Réserver.
2. Retirer le cœur de la tomate et la couper en fines tranches.
3. Tailler à la mandoline de longues et larges tranches de courgette et d’aubergine.
4. Fouetter les œufs et la crème dans un saladier. Assaisonner.
5. Couper les tranches de pain de mie pour les ajuster à la dimension du moule. En déposer une première couche dans le fond du moule.
6. Verser le quart du mélange crème-œuf dessus et répartir quelques tranches de tomates. Recouvrir en alternant, des tranches d’aubergines et de courgette puis étaler par-dessus la préparation au fromage de chèvre.
7. Renouveler l’opération 2 fois puis terminer par une couche de tranches de pain de mie.
8. Verser le reste du mélange crème-œufs et parsemer de gruyère râpé. Tasser légèrement en appuyant sur le dessus.
9. Placer dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
10. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de démouler.

Allez, c’est le moment de voir ce que ça donne…(bon, mon essai n’est pas hyper sexy) :)
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Alors, ça vous dit ?

La Coutch.

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